কচুর শাক -চিংড়ি রেসিপি
উপকরণ: কচুপাতা ও ডগা কেটে সিদ্ধ করা ২ কাপ। চিংড়ি আধা কাপ। পেঁয়াজ-কুচি ৩টি। কাঁচামরিচ ৫,৬টি। নারিকেল-বাটা দেড় টেবিল-চামচ। সরিষা-বাটা ১ চা-চামচ। আদা-বাটা ১ চা-চামচ। রসুন-বাটা দেড় চা-চামচ। জিরা-গুঁড়া আধা চা-চামচ। হলুদ-গুঁড়া আধা চা-চামচ।
পদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ হালকা ভেজে তাতে আদা, রসুন, জিরা, হলুদ ও লবণ দিয়ে কষিয়ে চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন। তারপর কষিয়ে তাতে কচু-শাক দিয়ে নেড়ে এক কাপ পানি দিতে হবে।
কম আঁচে রান্না করুন। এরপর নারিকেল-বাটা ও কাঁচা-মরিচ দিয়ে দিন। নামানোর আগে সরিষা-বাটা দিয়ে পাঁচ মিনিট নাড়ুন।
চাইলে সামান্য চিনি ও লেবুর রস দিতে পারেন, এতে স্বাদ বাড়বে। ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে নিন।
